Суп масурдал рецепт из чечевицы. Рецепт: Суп куриный с чечевицей - Масурдал Масурдал суп из чечевицы

Супы для похудения обязаны быть вкусными! Индийцы готовят вкусные блюда из чечевицы традиционно, не задумываясь о снижении веса. Так давайте воспользуемся их рецептами, и сделаем эти супы еще и полезными!

Количество порций/вес: 5-6/1840 гр.

Время приготовления: 30 минут

Сложность: не сложно

• красная чечевица – 245 гр.
• вода – 1100 гр.
• лук репчатый – 100 гр.
• помидоры – мякоть (около 160 гр.)
• чеснок – 2 зубчика (около 8 гр.)
• корень имбиря – 20 гр.
• куркума (порошок) – 1 ч.л (около 1 гр.)
• зира (кумин) – 1 ч.л (около 2 гр.)
• кинза (зелень) – 20 гр.
• перец острый чили молотый – по вкусу (около 1 гр.)
• масло растительное – для смазывания сковороды (около 2 гр.)
• соль – по вкусу

В чем польза чечевичных супов для худеющих: в большом количестве белка, клетчатки, экологической чистоте продукта, я писала об этом в статье «Чечевица — царица бобовых«, и невысокой калорийности. Одновременно, эти супы яркие, вкусные, насыщенные. И среди них часто встречаются веганские блюда.

Свой первый чечевичный суп я купила в магазине. Да, это была сухая смесь красной персидской чечевицы и пряностей, которую нужно было только залить водой и прокипятить. И это было очень вкусно. Можно было бы использовать этот вариант и дальше, но супчики вдруг взлетели в цене в два раза, и стали большой редкостью. Пришлось выкручиваться, и создавать свой суп по подобию.

Вообще, в индии словом «дал» называют густые пряные супы из бобовых, а суп из красной чечевицы называется красиво «Масурдал» (Masoor Dal). Вот его то мы и будем готовить:

Супы для похудения: Масурдал

• Чечевицу заливаем водой и варим около 10 минут после закипания, на медленном огне
• Пока варится чечевица, измельчаем репчатый лук и чеснок, имбирь трем на мелкой терке (можно заменить сухим имбирем), перчик-чили очищаем от семечек и тоже измельчаем
• Добавляем половину куркумы и зиры, солим и варим еще 5 минут
• В это время готовим пряную заправку: лук выкладываем на разогретую сковородку с каплей р/масла, добавляем чеснок, имбирь, перец, обжариваем на среднем огне 2-3 минуты
• Натираем на терке очищенные от шкурок помидоры (надрезаем помидоры крест накрест, заливаем кипятком, через минуту обливаем холодной водой и легко очищаем)
• Помидоры добавляем на сковороду к луку, добавляем вторую половину куркумы и зиры и измельченную кинзу, тушим 5 минут
• Выкладываем смесь из сковородки в чечевицу, подсаливаем cуп и прогреваем минут 5 на среднем огне
• Подаем с дополнительной порцией зелени

• красную чечевицу не нужно предварительно замачивать
• солить чечевицу нужно в самом конце варки
• людям, имеющим проблемы с суставами, нельзя увлекаться чечевичными блюдами, т.к их употребление может привести к повышению уровня мочевой кислоты и образованию оксалатов, вызывающих воспаления

Поскольку в супах из чечевицы много белка и сложных углеводов, вы можете есть их и на обед и на ужин.

ladycaloria.ru

Суп с чечевицей «Масурдал». Индийский обед. – рецепт.

katrina1990

Ингредиенты

• Чечевица красная колотая персидская ТМ Мистраль – 1 ст
• Вода – 2 ст.
• Лук репчатый – 1 шт
• Помидор – 1 шт
• Перец красный молотый по вкусу
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб
• Имбирь – 10 г
• Куркума – ½ ч.л.
• Гарам масала – 1 ч.л.
• Соль по вкусу

Как приготовить

Чечевицу всыпать в кипящую воду и варить на маленьком огне около 10 минут. Затем добавить ¼ ч.л. куркумы, ½ ч.л. гарам масалы, посолить и варить еще 5 минут.

Лук нарезать мелко. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до мягкости.

Чеснок и имбирь мелко нарезать и добавить к луку, немного поперчить красным молотым перцем, жарить 2 минуты.

Добавить оставшуюся куркуму и гарам масала, чуть-чуть поджарить и добавить нарезанный небольшим кубиком помидор. Тушить еще 5 минут. Снять с огня.

Готовую чечевицу перемешать с подготовленными овощами. Подавать к столу с зеленью. Приятного аппетита!

Встав утром я решила отправиться в Индию и успела как раз к обеду.

Дал – это чечевица и горох, а также густой суп из бобовых в Индии. Его готовят и с нутом, и с фасолью, и с машем, и с чечевицей. Масурдал – это суп с красной чечевицей. Суп из чечевицы всегда считался едой для бедных, но от этого он не терял своей питательности и вкуса.

В этом супе преобладает чечевица с небольшим добавлением овощей. В него добавляются такие индийские специи как куркума и гарам масала. Этот суп богат содержанием железа, витаминами группы В, а также является источником белка.

Рецепт: Суп с чечевицей «Масурдал». Индийский обед., как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

www.koolinar.ru

Суп с чечевицей по мотивам Масурдал

Конкурс рецептов "Знакомые незнакомцы"

ИНГРЕДИЕНТЫ

• чечевица красная колотая “Персидская” – 2 стакана
• вода ил овощной бульон – 4 стакана
• лук репчатый – 1 шт.
• перец чили (без семян) – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• масло растительное – 3 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• имбирь – 1 кусочек весом 20-30 г
• куркума – 1 ч. л.
• соль по вкусу
• гарам-масала или смесь специй по вкусу: перец, гвоздика, тмин, корица, мускатный орех, карадамон, бадьян, кориандр – 1 ч. л.
• кинза – 1 пучок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления супа используем красную колотую персидскую чечевицу ТМ Мистраль, так как при варке она становится золотистой и идеальна для приготовления супов.

В кипящую воду засыпать чечевицу, варить на медленном огне с закрытой крышкой 10 минут. Затем добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам-масалы, варить еще 5 минут. В конце варки посолить.

Шаг 2

Тем временем на разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. Мелко нарезать чеснок, имбирь и перец чили. Чили можно использовать сушеный, без семян, чтобы не было очень остро. Добавить к луку чеснок, имбирь, чили-перец и жарить еще 2 минуты.

Шаг 3

Добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам-масалы, слегка обжарить и добавить нарезанные помидоры и кинзу (можно добавить зелень порционно в тарелку). Готовить пока помидоры не станут мягкими, около 5 минут. Помидоры желательно предварительно бланшировать в кипятке несколько минут и затем очистить от кожицы.

Шаг 4

Соединить чечевицу с овощами и варить в овощном бульоне 2-5 минут.

Шаг 5

www.gastronom.ru

Масурдал – Индийский чечевичный суп

Шнельклопс из фарша

Сэндвич "Крепкий Макс (Strammer Max)"

Немецкие толстые блинчики Pfannkuchen

Рейнские вафли

Яблочные вафли Apfelwaffeln

Густой, очень сытный вегетарианский суп с ароматом специй.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Кухня

Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Помидор порезать мелким кубиком (можно заменить на томат-пасту или сушеные помидоры). В кастрюле с толстым дном прогреть масло, всыпать специи и прокалить 10-15 секунд, добавить лук и чеснок, готовить помешивая несколько минут. Затем добавляем помидор, обжариваем еще несколько минут. Всыпаем чечевицу, вливаем воду, доводим до кипения, солим по-вкусу, убавляем огонь и варим 25-30 минут. Приятного!

Поделись рецептом с друзьями!

Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться

Юль, вкусный супчик! Покупаю такой в пакетике там уже все и крупы, и помидоры и специи..

Троя

Троя Видела такой А там состав специй такой же? Я несколько рецептов нашла – где-то без имбиря было, где-то без помидора, а где-тоеще с семенами горчицы, либо просто гарам масалу добавляют Короче, сделала на свое усмотрение

помидоры вроде есть, насчет имбиря не уверена..

ну в инд. кухне много вариантов одних и тех же блюд по специям, в разных штатах по-разному могут готовить

Спасибо, Юлечка! Вкусный супчик!

gotovim-doma.ru

Рецепт: Суп “Масурдал” – индийский вегетарианский дал

чечевица красная – 200 грамм;

корень имбиря – 1 ст. ложка;

лук репчатый – 1 шт. ;

бульон овощной – 0,5 л;

белый перец – по вкусу;

куркума молотая – одну пятую ч.ложки;

гарам масала – одну четвертую ч.ложки;

чеснок – 1-2 зубка;

зира – одну третью ч.ложки;

масло кукурузное – 2-3 ст. ложки;

Далов большое количество, с разными вкусами и набором специй. Но объединяет их одно – главное составляющее блюда – бобовые. Это может быть чечевица, нут, фасоль, и даже обычный горох.

Итак, берем следующие ингредиенты:

На печь ставим две сковороды – одну для подготовки специй, другую для приготовления чечевицы и собственно масурдала. Можно использовать керамическую, чугунную посуду, в которой Вы уверены, что блюдо не пригорит. Лично я уверена в своей старенькой чугунной сковородке)

Пусть зира немного обжарится. Приобретет приятный коричневый цвет с золотистым оттенком. Это произойдет быстро. Так что будьте внимательны.

Затем бросаем лук. Немного обжариваем.

Пока приготавливается лук, по-быстрому чистим и мелко нарезаем имбирь и чеснок.

Всыпаем на сковороду.

Не уменьшая темпа, нарезаем мелко помидоры.

И затем всыпаем их в сковороду.

Тщательно перемешиваем. Пусть на большом огне прожарятся минуты 3-4, пока не станут мягкими.

После этого (по времени должно пройти у Вас 15-20 минут с момента начала приготовления чечевицы), всыпаем наши специи-подливку в уже успевшую свариться чечевицу.

А теперь добавляем последние, но очень важные ингредиенты:

– Перец белый кладите по вкусу. Можно заменить красным или черным. Как больше Вам нравится. Я предпочитаю белый, т. к. он не такой острый и вкус у него приятный.

– куркуму беру около 1/5 чайной ложки (чуть меньше половины кофейной). Она придаст более красивый насыщенный цвет масурдалу.

– и самая главная специя – гарам масала – это смесь различных специй, часто употребляемая в индийской кухне. Ее беру около 1/4 чайной ложки (половину кофейной).

Солим по вкусу. И все тщательно перемешиваем.

Накрываем крышкой и пусть потушится еще 3-5 минут.

Ингредиенты (На 4 чел. )

красной чечевицы 1 ст.

воды или овощного бульона 4 ст.

морской соли 1 ч.л

мелко натертого свежего имбиря 1 ст.л

зеленый перчик чили 1 шт.

растительного масла или масла гхи 1 ст.л

семян кориандра 0,5 ч.л

семян куркумы 0,5 ч.л

семян кумина 0,5 ч.л

семян кумина 0,5 ч.л

семян черной горчицы 0,5 ч.л

сушеный красный перчик чили 1 шт.

порошка асафетиды 1 щепотка

сок лайма или лимона 0,5 шт.

кинза по вкусу

1. Довести воду или бульон до кипения, добавить чечевицу, варить 5 минут, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 15 минут.

2. Добавить соль, имбирь, мелко нарезанный перец чили, семена кориандра, кумина и куркумы. Семена можно предварительно измельчить в ступке или кофемолке. Готовить еще 10 минут, пока наша чечевица не станет совсем мягкой. Уменьшить огонь до минимума.

3. В небольшой сковороде сильно разогреть масло, добавить семена горчицы, сушеный перец чили, наломанный на кусочки, и асафетиду. Вылить горячее масло со специями в кастрюлю с супом и сразу накрыть крышкой.

4. Снять суп с огня, дать постоять еще 5 минут. Добавить по вкусу сок лайма или лимона, разлить по тарелкам и посыпать нарезанной кинзой.

Инструкция приготовления

1 час Распечатать

1. Поставьте чечевицу на огонь - для такого количества потребуется чуть больше 1 литра воды. Если есть овощной бульон - ещё лучше (именно овощной! индусы в большинстве своём вегетарианцы). Как только закипит, добавьте 1 чайную ложку гарам-масалы и соль. Шпаргалка Как сварить овощной бульон

2. Пока чечевица закипает, самое время сделать зажарку для супа - считайте, создать его душу, характер. Для этого на сковороде разогреем топленое масло, добавим туда все специи - оставшиеся 2 ложки гарам-масалы, куркуму, чили (если Вы используете российский чили, может понадобиться и ещё одна чайная ложка; лучше азиатский, конечно) и тертый имбирь. Немного подержите их на сковороде, интенсивно помешивая.

3. Мелко нарежьте лук (у меня было 2 средних луковицы), чеснок, натрите морковь (размер - чуть больше среднего). Добавьте в сковороду к специям. Обжаривайте всё вместе. Смесь в какой-то момент может показаться суховатой - в таком случае смело можете добавить ещё топленого масла.
Шпаргалка Как подготовить чеснок

4. Очистите от кожуры помидор (у меня был богатырский; 2 штуки среднего размера тоже подойдут) - это легче, чем кажется: сделайте несколько надрезов на основании и на кончике и бросьте бедолагу в кипяток. Через минуту шкурка сама попытается спасти бегством - главное, не передержать томат в кипятке - иначе превратится в кашу раньше времени. Очищенный помидор порежьте кубиком. Это и есть заключительный аккорд для нашей зажарки.
Шпаргалка Как подготовить помидоры

5. Тем временем чечевица уже готова насытиться изумительными ароматами и вкусами Индии. Смело добавляйте содержимое сковороды в суп. Теперь всем ингридиентам нужно пожениться - дайте им время, не торопите ход событий. Периодически помешивая, оставьте дал на небольшом огне на 10-15 минут. По моему личному убеждению, такое блюдо переварить невозможно. Через 5 минут, открыв крышку кастрюли, вы наполните кухню запахами таинственного востока. Когда ждать уже не будет сил, выключите огонь и влейте сливки.

Индийский суп из чечевицы «Масурдал» - купить в интернет-магазине теперь можно быстро и без лишних переплат. Сегодня стремительно набирает популярность Индийская кухня, которая предусматривает огромное количество вкусных рецептов из привычных продуктов. В свою очередь, суп из чечевицы Yelli «Масурдал» выступает одним из самых популярных блюд.

Его ингредиенты были подобраны в соответствии с древним индийским рецептом. Строгое соблюдение пропорций, использование качественных продуктов и специй позволяют насладиться непередаваемым вкусом оригинального блюда. Веганы и вегетарианцы часто покупают этот продукт для своего стола – блюдо содержит спектр необходимых организму полезных компонентов и помогает пополнить запасы энергии. Также суп выбирают желающие разнообразить свое меню.

Почему стоит купить суп из чечевицы "Масурдал" именно у нас?